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Ricette bambini
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Tronchetto di Natale rivisitato | Video ricetta

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Non il solito tronchetto natalizio ma una dolce rivisitazione con meno zucchero, crema di nocciola handmade e tanto cioccolato fondente!

Tronchetto di Natale rivisitato video ricetta

Non c’è Natale senza tronchetto e non c’è tronchetto natalizio che Peri and the kitchen non sappia personalizzare. Oggi, infatti, ci presenta una ricetta insolita ma goduriosa, di uno dei più classici dolciumi tipici del mese di Dicembre: il tronchetto di Natale rivisitato. Contiene meno zucchero, una parte anche di farina integrale nell'impasto del pan biscotto e la crema è fatta interamente con cioccolato fondente al 70% (che ha meno zucchero rispetto agli altri cioccolati) e nocciole ridotte a crema, che rappresentano l'unico grasso buono della ricetta. Perfetta per i bambini (e non)!

Tronchetto di Natale rivisitato: ingredienti 

Quali saranno gli ingredienti per questa ricettina dolce di Natale?

  • 5 uova;
  • 100 gr di zucchero;
  • 70 gr di farina 00;
  • 30 gr di farina integrale;
  • 2 cucchiai di fecola di patate;
  • 1 pizzico di sale;
  • 2 cucchiaini di miele;
  • 1 baccello di vaniglia.

Per la farcitura:

  • 350 gr di cioccolato fondente al 70%;
  • 150 gr di nocciole;
  • 150 gr di zucchero;
  • 250 ml di latte.

Forse ci impiegheremo più del solito ma vi assicuriamo un risultato sorprendente.

Come fare il tronchetto di Natale rivisitato

Che il lungo procedimento per la preparazione del tronchetto natalizio, abbia inizio!

  • Iniziamo a preparare il panbiscotto separando i tuorli dagli albumi.
  • Apriamo il baccello di vaniglia, aggiungiamo lo zucchero (65 gr) dei 100 che abbiamo misurato, 1 cucchiaino di miele e un pizzico di sale.
  • Possiamo sbattere le uova per circa 10 minuti.
  • Montiamo gli albumi; non dovranno essere troppo duri.
  • Uniamo le due creme.
  • Aggiungiamo la farina precedentemente setacciata.
  • Stendiamo la base del nostro panbiscotto in una teglia ricoperta da carta forno.
  • Inforniamo a 180°C per 6 minuti. Ricordate: non deve scurirsi troppo.
  • Una volta sfornato, mettiamoci sopra un po' di zucchero e la pellicola: si raffredderà ma conserverà l'umidità.
  • Prepariamo la crema di cioccolato: sciogliamo a bagnomaria le barrette di cioccolato fondente con un po' di latte, così eviteremo che si attacchi troppo.
  • Frulliamo le nocciole tostate fino ad ottenere una crema. Uniamo le due creme e lo zucchero e inseriamo tutto nel robot.
  • Stendiamo la crema di cioccolato sul panbiscotto e arrotoliamo.  Lasciamo che riposi in frigo per circa un'ora.
  • Una volta solidificato, ricopriamolo con della crema di cioccolato.

La Peri si è servita dello zucchero a velo per ricreare l'effetto neve e di qualche decorazione natalizia per renderlo a tema. Buon appetito e buon Natale!

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