Pronte per una bellissima idea culinaria di Natale? Scopriamo come preparare dei buonissimi ravioli natalizi vegetariani.

Ravioli natalizi vegetariani video ricetta

Ingredienti ravioli natalizi vegetariani

• 1 uovo x 100 gr di farina

• 1 patata lessa;
• 1 hg di ricotta fresca;
• 5/6 pomodorini secchi;
• 1 manciata di pinoli;
• qualche foglia di basilico fresco.

Come fare i ravioli natalizi vegetariani 

• Lessiamo subito la patate, poi iniziamo a lavorare la pasta e mentre riposa ci prepariamo il ripieno.
• Per fare la pasta fatta in casa disponiamo la solita fontana di farina, poi dentro aggiungiamo le uova e poi amalgamiamo. Aggiungiamo anche un goccino di olio così la pasta sarà ancora più elastica.
• Una volta concluso con l'impasto, lasciamo che riposi per 15 minuti coprendolo con un panno.
• E' l'ora del ripieno: frulliamo pomodorini secchi, basilico e pinoli. In seguito uniremo tutti gli ingredienti e mischiamo per bene.
• Stendiamo il nostro impasto, infariniamo lo stampo a forma di stella e cominciamo a ricavarne delle formine. Una volta pronte disponiamole su una base in legno (così non si attaccheranno).
• E' il momento di fare le nostre piccole palline per farcire le stelline di pasta fresca.
• Una volta riempite le nostre stelline, con l'aiuto di una forchetta sigilliamo bene le punte. Possiamo cuocerle!
• Una gustosa alternativa vegetariana da proporre alla Vigilia di Natale. 

Tronchetto di Natale rivisitato | Video ricetta

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