Lasagne di pane carasau e verdure video ricetta
Oggi una ricetta dal profumo di Sardegna: lasagne di pane carasau e verdure! Ci siamo affidate (per fortuna), alle mani esperte della nostra Peri del blog Peri and the Kitchen che ha preparato e spiegato nel dettaglio, l’intero procedimento per dare vita ad una squisita millefoglie di pane carasau. Un piatto estivo, gustoso e allo stesso tempo leggero, perfetto per l’intera famiglia (soprattutto per i più piccoli). Le farciremo con una deliziosa crema di piselli freschi, zucchine e carote. Diamoci ai preparativi!
Lasagne di pane carasau e verdure: gli ingredienti
Prima di avviarci alla preparazione del nostro gustoso piatto, riordiniamo gli ingredienti di cui avremo bisogno. Oltre alle lasagne, la Peri ci suggerisce come preparare una velocissima besciamella!
Lasagne:
- 1 kg di piselli freschi o 400 gr di piselli surgelati;
- 3 zucchine piccole;
- 1 carota;
- 1 scalogno;
- pane carasau q.b.;
- brodo vegetale;
- parmigiano reggiano q.b.
Besciamella:
- 500 ml di latte fresco;
- 50 gr di farina;
- 50 gr di burro.
Cominciamo!
Come fare le lasagne di pane carasau e verdure: la preparazione
Ci siamo, è il momento prima dell’assaggio: quello della preparazione. Entriamo nel vivo e scopriamo da dove partire.
- Prepariamo i piselli per la ricetta, un'attività che possiamo far fare, senza nessun tipo di pericolo, anche ai bambini. I piselli ottima fonte di proteine vegetali, contengono fibre, sali minerali e sono un ottimo aiuto per chi soffre di anemia.
- Laviamoli e prepariamo lo scalogno. Facciamo rosolare quest’ultimo con un po' di olio caldo, aggiungendoci acqua calda e brodo vegetale; poi versiamo i piselli e una puntina di concentrato di pomodoro, gli darà più sapore.
- Mentre i piselli si cucinano proseguiamo con la preparazione delle altre verdure.
- Nella cottura della carota e delle zucchine, usate la formula che vi è più comoda. La Peri le cucinerà al vapore, modalità di cottura utile per preparare la crema, ed in più, in questo modo, conserveranno una maggiore quantità di acqua.
- Cotte le verdure ci toccherà frullarle. Una volta pronta la salsina, inizieremo a bagnare il nostro pane carasau nel brodo vegetale freddo, (in alternativa l'acqua andrà benissimo).
E’ il momento della besciamella:
- mettiamo a sciogliere il burro; una volta sciolto versiamo la farina setacciata.
- Quando su i bordi della pentola cominceranno a vedersi alcune bollicine, potremo aggiunger il latte freddo.
- Mescoliamo subito con la frusta dritta, evitando il movimento circolare: questo spezzerà i grumi. Si addenserà in meno di 10 minuti.
- Infine aggiungiamo sale, noce moscata e un pizzico di pepe.
- Prepariamo il primo strato di besciamella; subito dopo, pane carasau e il nostro frullato di verdure. Nuovamente besciamella e una spolverata di parmigiano.
- Inforniamo a 180° per 15 minuti.
Non ci resta che assaggiare le lasangne e aspettare che arrivi la cena. Buon appetito!
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