Lasagne di pane carasau e verdure video ricetta
Lasagne di pane carasau e verdure: gli ingredienti
- 1 kg di piselli freschi o 400 gr di piselli surgelati;
- 3 zucchine piccole;
- 1 carota;
- 1 scalogno;
- pane carasau q.b.;
- brodo vegetale;
- parmigiano reggiano q.b.
- 500 ml di latte fresco;
- 50 gr di farina;
- 50 gr di burro.
Come fare le lasagne di pane carasau e verdure: la preparazione
- Prepariamo i piselli per la ricetta, un'attività che possiamo far fare, senza nessun tipo di pericolo, anche ai bambini. I piselli ottima fonte di proteine vegetali, contengono fibre, sali minerali e sono un ottimo aiuto per chi soffre di anemia.
- Laviamoli e prepariamo lo scalogno. Facciamo rosolare quest’ultimo con un po' di olio caldo, aggiungendoci acqua calda e brodo vegetale; poi versiamo i piselli e una puntina di concentrato di pomodoro, gli darà più sapore.
- Mentre i piselli si cucinano proseguiamo con la preparazione delle altre verdure.
- Nella cottura della carota e delle zucchine, usate la formula che vi è più comoda. La Peri le cucinerà al vapore, modalità di cottura utile per preparare la crema, ed in più, in questo modo, conserveranno una maggiore quantità di acqua.
- Cotte le verdure ci toccherà frullarle. Una volta pronta la salsina, inizieremo a bagnare il nostro pane carasau nel brodo vegetale freddo, (in alternativa l'acqua andrà benissimo).
E’ il momento della besciamella:
- mettiamo a sciogliere il burro; una volta sciolto versiamo la farina setacciata.
- Quando su i bordi della pentola cominceranno a vedersi alcune bollicine, potremo aggiunger il latte freddo.
- Mescoliamo subito con la frusta dritta, evitando il movimento circolare: questo spezzerà i grumi. Si addenserà in meno di 10 minuti.
- Infine aggiungiamo sale, noce moscata e un pizzico di pepe.
- Prepariamo il primo strato di besciamella; subito dopo, pane carasau e il nostro frullato di verdure. Nuovamente besciamella e una spolverata di parmigiano.
- Inforniamo a 180° per 15 minuti.
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