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Colomba pasquale con farina di farro | Video ricetta

di Redazione PianetaMamma - 23.03.2018 Scrivici

Una colomba pasquale artigianale? Scopriamo come prepararla usando la farina di farro.

Colomba pasquale con farina di farro video ricetta

Non c’è Pasqua senza colomba e non c’è colomba pasquale di Peri and the kitchen che non sia rivisitata e personalizzata. Seguendo i consigli della brava Elisa Perillo, scopriremo che preparare una colomba pasquale non è un’impresa impossibile, anzi! Seguiamo la video ricetta e proviamoci anche noi.

Ingredienti colomba pasquale con farina di farro

Per uno stampo da 750 gr ci serviranno:

  • 300 gr di varie farine: 150 gr di farina manitoba, 100 gr di farina di farro, 60 gr di farina tipo 0;
  • una tazza di latte;
  • 1 panetto di lievito di birra;
  • 100 gr burro;
  • 3 uova;
  • 150 gr di zucchero;
  • 1 cucchiaio di fecola di patate;
  • scorza di un'arancia e un limone non trattati;
  • un pizzico di sale;
  • 50 gr di mandorle per l'impasto + quelle per decorare;
  • granella di zucchero.

Ed ora assembliamo con ordine.

Come preparare una colomba pasquale con farina di farro

Seguendo tutte le indicazioni otterremo un tipico dolce di Pasqua leggermente rivisitato e buono sia per la merenda che per la colazione. Procediamo!

  • Intiepidiamo il latte e versiamoci dentro un cucchiaio di zucchero; sciogliamo all'interno il lievito e mettiamolo da parte.
  • Uniamo zucchero, burro e 3 uova amalgamandole prima con un mestolo e successivamente con il frullatore. 
  • Aromi: buccia di limone, scorza di arancia, un pizzico di sale, mandorle precedentemente sbriciolate e lievito. Aggiungiamo un cucchiaio di fecola di patate e le varie farine. L'impasto dovrà risultare elastico.
  • Dopo aver ben amalgamato tutti gli ingredienti, versiamo il composto in uno stampo.
  • Un segreto per evitare che le mandorle da decorazione affondino nell'impasto? Tagliarle a metà e infarinarle sulla parte bianca.
  • Mettiamo un po' di granella di zucchero, copriamola con un panno umido e lasciamola riposare per circa 2 ore in un luogo caldo.
  • Una volta lievitato trasferiamo la colomba pasquale su una teglia da forno (preriscaldato) e inforniamo per 50 minuti a 150°.

Facciamo raffreddare e buona merenda!

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