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Ricette per lo svezzamento da 6 a 12 mesi
Quando arriva il momento dello svezzamento abbiamo tante domande e soprattutto vorremmo capire come sbizzarrirci in cucina per preparare sin da subito pappe gustose e lontane dai soliti schemi. E allora, per aiutarvi nell'impresa, ecco una serie di ricette per lo svezzamento dai 6 ai 12 mesi, per sperimentare sapori e preparazioni sempre diverse e sempre più ricche.
Cosa si mangia per lo svezzamento?
I primi cibi introdotti sono generalmente molto semplici e facilmente digeribili, come le verdure cotte e passate, i cereali, le proteine animali (ad esempio carne e pesce) e la frutta.
Zucchine, carote, patate e zucca sono le prime verdure a essere introdotte, poiché risultano dolci e facili da digerire. Le verdure possono essere associate a pastina, riso, cereali, ma anche ai legumi per un piatto unico che fornisca carboidrati e proteine.
Nella pappa possiamo aggiungere anche carne bianca, come pollo, tacchino o coniglio, o pesce, ma anche formaggino. E chiaramente la frutta, come mela, pera, banana.
Come preparare una pappa per lo svezzamento?
Preparare una pappa per lo svezzamento non deve essere complicato. Iniziamo con una base di cereali o verdure cotte, mescolate con acqua o brodo vegetale, per rendere il composto cremoso e facilmente ingeribile. Ma come si procede nel dettaglio?
La base di partenza per la classica pappa è il brodo vegetale con carote, zucca, zucchine, piselli, spinaci, sedano, porri e così via. In alternativa al brodino, potreste provare con un sughetto di verdure brodoso, facendo bollire a lungo dei pomodori maturi a cui aggiungere a fine cottura un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva.
NON va aggiunto sale per tutto il primo anno di vita.
Al brodo vegetale si potranno poi aggiungere i seguenti ingredienti:
- carboidrati: crema di riso o farina di mais e tapioca, da 1 a 3 cucchiai in totale, ma si possono utilizzate da subito anche le farine che contengono glutine, come le farine multicereali e il semolino di grano.
- proteine: liofilizzati o omogeneizzati di carne o pesce (inizialmente mezza porzione, in seguito la si adatta alla crescita del bambino) oppure alimenti freschi. È consigliabile variare fin da subito, proponendo, in alternativa a carne e pesce, anche uova, passato di legumi e formaggi, possibilmente freschi.
- grassi: la componente grassa deve essere data principalmente dall'olio extra vergine di oliva, quindi un cucchiaino d'olio.
Iniziamo lo svezzamento e prepariamo, in genere, due pappe, una a pranzo e una a cena: i pasti sono molto semplici, con consistenze morbide e ingredienti di base.
Pappa di zucchine e patate
- Ingredienti: una zucchina, una patata, un cucchiaino di olio extravergine di oliva.
- Procedimento: cuoci le zucchine e la patata a vapore o lessate in poca acqua. Frulla il tutto, aggiungendo acqua di cottura fino a ottenere la consistenza desiderata. Aggiungi l'olio prima di servire.
Crema di riso con carota
- Ingredienti: 2 cucchiai di crema di riso, una carota, 200 ml di brodo vegetale.
- Procedimento: cuoci la carota e frullala. Mescola la crema di riso con il brodo vegetale e la carota frullata per una pappa liscia.
Cosa dare a cena a 6 mesi?
La cena rappresenta un momento importante per il bambino, poiché aiuta a creare una routine serale prima di andare a letto. Quindi pensiamo a pappe leggere, facili da digerire come una pappa a base di cereali come il riso o il mais, mescolati con brodo vegetale e formaggino oppure con parmigiano grattuggiato, oppure una crema di cereali accompagnata da una piccola porzione di verdure passate come carote o zucchine.
A 7 mesi possiamo iniziare a sperimentare con combinazioni leggermente più complesse, introducendo anche le proteine animali.
Pappa di pollo e zucca
Ingredienti: 20 g di pollo, 100 g di zucca, 200 ml di brodo vegetale, un cucchiaino di olio extravergine.
Procedimento: cuoci il pollo e la zucca, poi frulla il tutto con il brodo. Aggiungi l'olio prima di servire.
Purea di carote e patate con formaggio fresco
Ingredienti: una carota, una patata, 20 g di formaggio fresco (tipo ricotta).
Procedimento: lessa le verdure e frullale. Aggiungi il formaggio fresco e mescola fino a ottenere una crema morbida.
Il bambino a 8 mesi è pronto per esplorare nuove consistenze e sapori.
Pasta e lenticchie
Ingredienti: 20 g di pasta piccola, 20 g di lenticchie rosse decorticate, brodo vegetale.
Procedimento: cuoci le lenticchie e la pasta insieme nel brodo vegetale. Schiaccia le lenticchie con una forchetta e mescola il tutto.
Cous cous con verdure
Ingredienti: 20 g di cous cous, una zucchina, una carota, brodo vegetale.
Procedimento: cuoci le verdure bollite o nel cuocipappa e frullale. Prepara il cous cous e condiscilo con le verdure frullate.
Le ricette diventano più varie e puoi iniziare a introdurre piccoli pezzetti di cibo.
Polpette di pesce e verdure
Ingredienti: 50 g di pesce bianco, una patata, una carota, pangrattato.
Procedimento: cuoci il pesce e le verdure, poi schiacciale insieme. Forma delle piccole polpette e cuocile al forno o al vapore.
Crema di ceci e riso
Ingredienti: 30 g di riso, 20 g di ceci cotti, brodo vegetale.
Procedimento: cuoci il riso e frullalo con i ceci. Diluisci con brodo fino a ottenere una crema liscia.
A 10 mesi il bambino può mangiare quasi tutto, purché ben cotto e a pezzetti piccoli.
Risotto con zucchine e pollo
Ingredienti: 30 g di riso, 20 g di pollo, una zucchina, brodo vegetale.
Procedimento: cuoci il riso con il brodo vegetale, aggiungi il pollo e la zucchina tagliati a piccoli pezzi.
Polenta morbida con verdure
Ingredienti: 30 g di polenta, 100 g di verdure miste, un cucchiaino di olio extravergine.
Procedimento: cuoci la polenta seguendo le istruzioni. A parte, cuoci e frulla le verdure. Mescola il tutto e servi.
Che ricette preparare a 11 e 12 mesi?
Quando ci avviamo al giro di boa del primo anno di vita ormai il bambino può mangiare tutto ciò che prepariamo per il resto della famiglia, attenzione solo a fare tagli sicuri di alimenti più rischiosi, come le carotine ad esempio. Qualche ricetta.
Pasta al pomodoro e ricotta
Ingredienti: 30 g di pasta piccola (tipo ditalini), 50 g di passata di pomodoro, 20 g di ricotta fresca.
Procedimento: cuoci la pasta in acqua non salata. Nel frattempo, prepara la passata di pomodoro e aggiungi la ricotta. Una volta pronta, scola la pasta e condiscila con la salsa di pomodoro e ricotta.
Sformato di verdure con formaggio
Ingredienti: una zucchina, una patata, una carota, 20 g di formaggio tipo scamorza o mozzarella.
Procedimento: cuoci le verdure a vapore e schiacciale fino a ottenere una purea. Aggiungi il formaggio tagliato a piccoli pezzi e cuoci il tutto al forno per 10 minuti, fino a quando il formaggio non si scioglie.
Polpette di carne e verdure
Ingredienti: 50 g di carne macinata (pollo o manzo), una carota, una patata, un cucchiaino di pangrattato, un cucchiaino di olio extravergine di oliva.
Procedimento: lessa la carota e la patata, schiacciale e mescolale con la carne macinata. Aggiungi il pangrattato e l'olio. Forma delle piccole polpette e cuocile al forno o al vapore.
Frittatina di verdure
Ingredienti: un uovo, una zucchina, un cucchiaio di latte, un cucchiaino di olio extravergine di oliva.
Procedimento: sbatti l'uovo con il latte. Grattugia la zucchina e aggiungila al composto. Versa in una padella antiaderente con un filo d'olio e cuoci fino a doratura, girando la frittatina a metà cottura.
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