Riso nello svezzamento
Il riso è un alimento molto popolare sin dalla prima infanzia: è molto facile da preparare, è digeribile, può essere offerto nello svezzamento insieme a salse e verdure per creare un pasto equilibrato. Ecco alcuni consigli per proporre il riso nello svezzamento, con ricette e suggerimenti pratici.
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Quale riso dare ai bambini
Molti genitori spesso si convincono di dover offrire prima il riso per bambini che si ritiene essere un passo graduale verso l'introduzione del riso vero e proprio.
Ma è indispensabile partire dal baby riso? Come tutti gli altri tipi di baby food, il riso specifico per lo svezzamento spesso è fortificato con altre sostanze nutritive, come zinco, ferro e vitamine. Di sicuro non c'è niente di sbagliato nell'iniziare con il baby riso, ma non è indispensabile. Possiamo proporre anche direttamente il riso bianco normale, come quello che acquistiamo per il resto della famiglia. D'altronde è importante cominciare ad impostare sin da subito un'alimentazione sana, varia ed equilibrata che garantisca l'apporto di tutti i nutrienti necessari per la crescita.
Da quando si può dare?
Il riso può essere offerto a partire dai 6 mesi circa, se con le prime pappe utilizzeremo soprattutto farine (di mais e tapioca, ma anche la crema di riso), dopo i primi assaggi non c'è motivo per non passare alla pastina primi mesi e anche al riso.
E' un'ottima fonte di carboidrati, che forniscono l'energia di cui i bambini hanno bisogno per crescere e svilupparsi, e contribuisce all'apporto di proteine, calcio e vitamina B.
Ricette riso per bambini nello svezzamento
Quando iniziamo lo svezzamento il nostro primo passo è preparare il classico brodo vegetale, che rappresenta la base di partenza per qualsiasi ricetta dello svezzamento nelle sue prime fasi. Il brodo vegetale si prepara con:
- una patata
- una carota
- una zucchina
- sedano
Far bollire le verdure in un litro d'acqua e poi filtrare il brodo. La parte acquosa servirà per allungare la crema o la pastina, mentre le verdure potranno essere passate per essere aggiunte nella pappa.
Importante: non va aggiunto il sale.
Una delle prime ricette con il riso è la pappa con la crema di riso: basterà sciogliere nel brodo la giusta quantità di farina di riso per ottenere una pappa cremosa e omogenea. Per quanto riguarda la consistenza, ricordate che ogni bambino ha i suoi gusti, alcuni preferiscono la pappa un po' liquida, altri più consistente. Fate delle prove e aggiustate il tiro giorno dopo giorno.
Dopo qualche settimana potremo ampliare il menu dello svezzamento inserendo pappe più complesse, come la pastina con le verdure e la carne o il formaggino e anche il riso.
Tenete a mente che, a differenza di qualche anno fa, oggi non ci sono più indicazioni rigide nella scelta degli alimenti. Come spiega il Ministero della Salute, entro i 9-12 mesi il bambino dovrebbe aver provato un'ampia varietà di cibi e di sapori, abituandosi progressivamente a consumare oltre al latte, altri due pasti principali (pranzo e cena) e uno-due spuntini.
Risottino con crema di piselli
Ingredienti:
- una manciata di piselli;
- una fettina di prosciutto cotto;
- due cucchiai di riso.
Procedimento
- Fate bollire i piselli in acqua, poi scolateli;
- frullateli nel passaverdura insieme al prosciutto;
- cuocete in riso in acqua non salata;
- mescolate il riso con la crema di piselli, alla fine aggungete un filo di olio extravergine di oliva a crudo e una spruzzata di parmigiano.
Questa ricetta si presta bene ad infinite declinazioni e varianti. Possiamo, infatti, preparare lo stesso risottino usando:
- crema di fagioli cannellini;
- crema di lenticchie;
- crema di zucchine;
- crema di zucca.
