Ricette di Carnevale per bambini con il Bimby

Si avvicina il periodo di Carnevale e se vogliamo sbizzarrirci in cucina il Bimby può rappresentare un valido alleato per preparare piatti sfiziosi, allegri e colorati. Navigando in Internet è possibile trovare numerose ricette di Carnevale, sia dolci che salate; eccone alcune che sono particolarmente adatte per questo periodo dell’anno.

Ricetta Castagnole di Carnevale per bambini con il Bimby

Ingredienti

• 400 grammi di farina
• 2 uova
• 80 grammi di zucchero
• 30 grammi d'olio
• 30 grammi d'anice
• scorza grattugiata di 1\2 limone
• 1\2 bustina di lievito in polvere
• un pizzico di sale
• olio per friggere
• zucchero a velo

Procedimento

1. Mettere nel boccale lo zucchero e la buccia di limone: 20 sec turbo;
2. aggiungere gli altri ingredienti: 40 sec vel 6;
3. lasciar riposare l'impasto per 30 minuti
4. ricavare delle palline e friggerle in olio abbondante;
5. scolarle e cospargerle di zucchero a velo.

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Ricetta frittelle di Carnevale per bambini con il Bimby

 

Ingredienti

• 50 grammi di burro morbido
• 350 grammi di farina
• 50 grammi di zucchero
• 100 grammi di latte
• 1 uovo
• 1 scorza di un limone
• 15 grammi di lievito di birra
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina vanillina (a piacere)

Procedimento

1. Inserire nel boccale scorza di limone e latte: 1 minuto temperatura 40° velocità 4;
2. unire il lievito: 5 secondi velocità 6;
3. aggiungere uovo, burro, zucchero, sale, vanillina: 5 secondi velocità 6;
4. aggiungere la farina 20 secondi velocità 7, spatolando e 30 secondi velocità spiga;
5. togliere l'impasto dal boccale e farlo lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora;
6. dividere l'impasto ottenuto in 10 parti e fare ancora lievitare per 15 minuti;
7. stendere delle piccole sfoglie sottili e rotonde e friggere in abbondante olio caldo;
8. disporre su un piatto da portata e cospargere con lo zucchero a velo.

Ricetta frittelle di frutta di Carnevale con il Bimby

Ingredienti

• 200 grammi di farina
• 2 uova
• 2 cucchiai d'olio
• 50 grammi di zucchero
• scorza grattugiata di un limone
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• 2 mis di vino bianco secco
• 1 kg di frutta (mele, pere, pesche, albicocche secche ammollate in acqua tiepida)
• zucchero a velo
• olio per friggere

Procedimento

1. Mettere nel boccale tutti gli ingredienti eccetto la frutta e gli albumi: 30 sec velocità 6;
2. far riposare mezz’ora;
3. tagliare la frutta e montare a neve le chiare d'uovo come da ricetta;
4. aggiungere delicatamente alla pastella la frutta e gli albumi montati;
5. friggere a cucchiaiate in abbondante olio;
6. scolare e cospargere con zucchero a velo.

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Ricetta chiacchiere di Carnevale per bambini con il Bimby

Ingredienti

• 500 grammi di farina
• 400 grammi di panna liquida
• 50 grammi di zucchero
• 1 pizzico di sale
• olio per friggere
• zucchero a velo

Procedimento

1. Inserire tutti gli ingredienti nel boccale: 20 sec vel 6 e 30 sec velocità spiga;
2. lasciare riposare l'impasto per almeno 1 ora;
3. tirare una sfoglia piuttosto sottile, tagliarla a strisce, annodarle e friggerle in olio bollente;
4. scolarle con un mestolo forato e cospargerle con abbondante zucchero a velo.

In alternativa:

Ingredienti

• 500 grammi di farina
• 4 uova
• 50 grammi di burro
• 100 grammi di zucchero
• scorza grattugiata di 1 limone
• 1 pizzico di sale
• olio per friggere
• zucchero a velo.

Procedimento

1. Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente;
2. inserire tutti gli ingredienti nel boccale e impastare per 2 minuti a velocità Spiga (a piacere si può aggiungere 1 cucchiaino di brandy o altro liquore);
3. lasciare riposare l'impasto per 30 minuti;
4. tirare una sfoglia, formare dei rettangoli e friggerli in abbondante olio non molto caldo per evitare di bruciarle;
5. scolare e cospargere di zucchero a velo.

Per le ricette salate occorre un pò di creatività, in effetti qualsiasi piatto che sia colorato e sfizioso può essere inserito in un menù di Carnevale, ecco qualche idea:

Ricetta mezzelune alle acciughe con il Bimby

Ingredienti

• 300 grammi di farina
• 100 grammi di burro morbido
• 100 grammi di acqua
• 1 uovo
• origano
• sale q.b.

Ingredienti per il ripieno

• 150 grammi di olive nere di Gaeta snocciolate
• 10 filetti di acciuga
• 150 grammi di scamorza

Procedimento

1. Inserire nel boccale tutti gli ingredienti per l'impasto: 30 secondi velocità 6;
2. avvolgerlo in carta forno e lasciarlo riposare;
3. Inserire nel boccale olive e acciughe: 20 secondi velocità 3 e 20 secondi velocità 7;
4. unire la scamorza a pezzi: 10 secondi velocità 5;
5. tirare la sfoglia, spolverizzarla con origano e ricavare utilizzando il misurino tanti dischetti;
6. spalmare al centro di ogni dischetto un cucchiaino di ripieno, ripiegarli su se stessi e pressare bene i contorni;
7. cuocere in forno preriscaldato a 180° C per 20 minuti circa.

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Ricetta farfalle colorate in crosta con il Bimby

Ingredienti

• 1 dose di pasta brisé
• 500 grammi di pasta tipo farfalle colorate
• 30 grammi di funghi porcini secchi
• 200 grammi di prosciutto cotto (a fette spesse)
• 100 grammi di burro
• 200 grammi di panna
• 400 ml d'acqua
• 1 cucchiaio di dado
• 50 grammi di farina
• 1 mis di parmigiano grattugiato
• 4 tuorli
• 1 scatola di pisellini
• 1\2 limone

Procedimento

1. Preparare la pasta brisé e metterla in frigo;
2. rinvenire i funghi in acqua tiepida;
3. inserire nel boccale il prosciutto: 10 secondi da velocità 1 a turbo;
4. unire metà burro: 3 min 100° velocità 1;
5. aggiungere farina, 4 mis d'acqua, dado e panna: 2 minuti 100° velocità 1;
6. ad apparecchio fermo unire i tuorli e il succo di limone: pochi secondi velocità 4;
7. versare la salsa in una ciotola (tenerne da parte un pò che si utilizzerà per le polpettine a vapore;
8. introdurre nel boccale il restante burro e i funghi: 7 minuti 100° velocità 1;
9. negli ultimi due minuti di cottura, aggiungere la salsa e, ad apparecchio fermo, i piselli;
10. condire con questo sugo le farfalle cotte al dente;
11. mentre cuoce la pasta stendere 3\4 della pasta brisé e foderare una teglia del diametro di 26 cm;
12. versare le farfalle nella teglia, ricoprirle col resto della brisé facendola aderire bene ai bordi;
13. con i ritagli formare delle decorazioni come foglie o roselline;
14. cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti circa.

Ricetta sformato di tagliolini al latte con il Bimby

Ingredienti

• 500 grammi di farina
• 5 uova
• 1 cucchiaio d'olio
• 1\2 cucchiaino di zafferano
• sale

Ingredienti per il condimento

• 1 lt e 1\4 di latte
• 2 misurini di parmigiano grattugiato
• 150 grammi di Emmental
• 4 uova
• 50 grammi di burro
• sale

Procedimento

1. Inserire nel boccale farina, uova, olio, zafferano e sale: 20 secondi velocità 6 e 30 secondi velocità spiga;
2. stendere la pasta e fare i tagliolini;
3. portare ad ebollizione in una pentola il latte con poco sale;
4. versare i tagliolini e cuocerli al dente a fuoco vivo (sono pronti quando il latte si è assorbito);
5. mentre cuoce la pasta inserire nel boccale i formaggi: 20 secondi velocità turbo;
6. aggiungere le uova: 10 secondi velocità 4;
7. condire i tagliolini col composto ottenuto e il burro;
8. imburrare uno stampo a ciambella e cospargerlo di pangrattato;
9. adagiarvi i tagliolini e farli gratinare in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.

Ricetta insalata 3 colori con il Bimby

Ingredienti

• radicchio rosso
• lattuga belga o finocchi

Ingredienti per la vinaigrette

• 4 cucchiai d'aceto o succo di limone
• 1 mis d'olio
• 1 cucchiaino di sale
• pepe macinato
• 1 cucchiaino di senape

Procedimento

1. Pulire, lavare e preparare l'insalata e disporla in un'insalatiera;
2. Inserire nel boccale aceto, sale, pepe e senape: 20 secondi velocità 4;
3. aggiungere a filo dal foro del coperchio con lame in movimento velocità 4, l'olio: 20 secondi velocità 4;
4. versare sull'insalata al momento di servire.

Ricetta rondelle di crepes ai formaggi con il Bimby

Ingredienti per le crepes

• 500 grammi di latte intero
• 4 uova intere
• 150 grammi di farina 00
• noce moscata

Ingredienti per il ripieno

• 300 grammi di formaggio morbido (tipo robiola)
• 1 mazzetto di erba cipollina
• 1 falda di peperone rosso

Procedimento

1. Frullare latte, farina e uova 1 minuto velocità 5;
2. aggiustare di sale e aggiungere una grattugiata di noce moscata;

    

3. fare riposare la pastella per circa 15 minuti in frigorifero;
4. cuocere le crepes versando un cucchiaio del composto in un padellino antiaderente, appena velato di burro, fino alla fine del composto;
5. nel boccale tritare l'erba cipollina 8 secondi velocità 7;
6. unire un terzo del formaggio e amalgamare 10 secondi velocità 4 e mettere da parte;
7. suddividere le crepes : una parte al formaggio naturale, una all'erba cipollina e una al peperone;
8. arrotolare bene e poi riporle in frigo avvolte in carta trasparente per alimenti (possono rimanere anche un giorno per l’altro);
9. successivamente tagliarle a rondelle, riporle in una pirofila, passarle in forno caldo a 180° per 10 minuti circa e servire tiepide.

Ricetta torta alle cime di rapa con il Bimby

Ingredienti

• 600 grammi di pasta da pane
• 1 kg. di cime di rapa
• 600 grammi di acqua
• 300 grammi di salsiccia ai semi di finocchio
• 40 grammi di olio evo
• 1 spicchio d'aglio
• 1 peperoncino
• sale q.b.

Procedimento

1. Mondare le cime di rapa, lavarle bene e sistemarle nel recipiente del Varoma;
2. versare l'acqua nel boccale con un pizzico di sale;
3. posizionare il Varoma e cuocere 15 minuti velocità 1;
4. togliere le cime di rapa scottate togliendo l'acqua in eccesso;
5. nel boccale pulito, senza olio, rosolare la salsiccia senza la pellicina di copertura 8 minuti 100° antiorario velocità 1;
6. togliere e mettere da parte;
7. versare nel boccale 30 grammi di olio, lo spicchio d'aglio e il peperoncino e soffriggere 3 minuti 100° velocità 1;
8. aggiungere le cime di rapa e tritarle 5 secondi velocità 5;
9. insaporire 3 minuti 100° antiorario velocità 1;
10. aggiustare di sale e unire la salsiccia messa da parte, continuare la cottura per altri 5 minuti varoma antiorario velocità 1;
11. togliere e lasciare raffreddare il composto di verdura e salsiccia;
12. dividere la pasta da pane già lievitata in due parti tenendo una parte leggermente più grossa;
13. preparare uno stampo imburrato e infarinato;
14. foderare lo stampo con la parte di pasta più grossa tirata sottilmente lasciando che la pasta fuoriesca dai bordi dello stampo;
15. versare il ripieno, livellare bene e ricoprire con l'altra parte della pasta tirata sempre sottile;
16. bucherellare la torta con i rebbi di una forchetta, spennellare bene con l'olio rimasto e cuocere la torta in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Per saperne di più

• Il menu di Carnevale con il Bimby
• Ricetta frittelle di Carnevale
• Ricetta chiacchiere di Carnevale