Poke ricette famiglia: come preparare poke bowls per grandi e piccoli

Poke ricette famiglia

La moda del poke ha invaso anche l'Italia e i ristoranti che propongono la famosa ciotola piena di verdura, salmone, polo e molti altri ingredienti più o meno esotici mescolati tra loro per dare un gusto davvero unico sono esplosi. Se anche voi siete amanti del poke bawl e volete proporli in casa anche ai bambini, ecco alcune ricette e idee per preparare delle poke, ricette per la famiglia.

Ricette di poke per bambini

Le Poke Bowls sono dei piatti tradizionali hawaiani: poke vuol dire "tagliato a cubetti" mentre bowl vuol dire "ciotola". Quindi in senso letterale un Poke Bawl è una ciotola piena di diversi ingredienti tagliati a cubetti. Riso, una proteina (nella maggior parte dei casi il pesce), verdure da colori vivaci: sono questi gli ingredienti principali del poke che può diventare un piatto gradito anche dai bambini, a patto di scegliere ingredienti semplici e di loro gradimento e pesce rigorsamente cotto, dal momento che il consumo di pesce crudo è sconsigliato per i più piccoli. 

Ricordate che il segreto del poke sta nell'equilibrio dei suoi ingredienti, un equilibrio sia di consistenze che di sapori e caratteristiche nutrizionali. Quindi spesso nella bowl trovano spazio anche i semi (il famoso "crunch") e salse (come quelle allo yogurt, salsa di soia, salsa di yuzu, sesamo, teriyaki)

Poke Bawl con formaggio

Ingredienti:

• Riso bianco;
• spinaci con limone;
• avocado a fettine;
• pezzetti di tofu o formaggio gradito ai bambini.

Bollite il riso e preparate gli spinaci conditi con olio e limone. Preparate la bowl con un letto di riso e sopra disponete in modo oridnato i vari ingredienti.

Poke bowl vegeteriana

Il Poke è amatissimo da chi segue un'alimentazione vegetariana perché consente di creare piatti molto ricchi, pieni di ingredienti, ma anche colorati e completi. 

Ingredienti

• Riso venere oppure quinoa cotto e lasciato raffreddare;
• tocchetti di: pomodorini, cartotine, zucchine o cetrioli, avocado, ravanelli
• tofu a pezzetti per la parte proteica;
• pezzetti di noci.

Poke a base di pollo

Non troviamo molto di frequente il pollo nelle Poke Bawl che ordiniamo a ristorante, ma ciò non toglie che non possiamo inserirlo nella nostra ricetta.

Ingredienti

• Pollo tagliato in listarelle cotto alla piastra oppure in padella;
• adamame cotti e lasciati raffreddare;
• pezzetti di avocado;
• ravanelli a rondelle oppure carote oppure pezzetti di pomodoro.

Possiamo aggiungere riso bianco a piacere.

Poke con salmone ricetta

Il salmone crudo è uno dei pesci più apprezzati nella cucina giapponese, ma anche in quella hawaiana. Lo troviamo spesso nel Poke abbinato a verdure e ingredienti molto diversi tra loro. I bambini non posso mangiarlo crudo, quindi possiamo scottarlo leggermente e poi tagliarlo a cubetti o pezzetti: sarà ugualmente buonissimo. 

Ingredienti

• Riso bianco o integrale;
• un trancio di salmone cotto;
• salsa di soia;
• avocado a pezzetti oppure pomodori oppure zucchine sbollentate oppure cetrioli;
• semi di sesamo.

Idee di poke bowl

Come abbiamo visto le Bowl hanno la caratteristica di poter essere versatili, si prestano a duna moltitudine di combinazioni, ma di sicuro tutte le ricette sono healthy, leggere, adatte ad un pasto veloce, perfette anche per chi è a dieta. Insomma possiamo usarle per preparare una cenetta esotica per tutta la famiglia ma anche come lunch veloce da portare in ufficio.

Ricetta poke con tonno

Il tonno è certamente uno dei pesci più apprezzati dai bambini e si abbina bene al riso, ma soprattutto alla quinoa.

Ingredienti

• quinoa cotta e lasciata raffreddare;
• tonno scottato e tagliato a pezzetti;
• cipolline a fettine oppure pezzetti pomodoro oppure carotine baby o tagliate a rondelle;
• salsa di soia.

Poke combinazioni

Combiniamo insieme i diversi ingredienti:

• carboidrati: riso bianco, riso nero, riso basmati, quinoa;
• proteine: salmone, tonno, formaggio, pollo, edamame (fagioli di soia);
• verdure: mais, cipollotto, alghe, avocado, pomodori, carote, zucchine, cetrioli, asparago;
• frutta: quella esotica come l'ananas oppure il mango;
• crunch: semi, noci, mais tostato.

Le salse, come la salsa di soia, ma anche ils emplice olio EVO e il limone, completano il piatto.

Ricette per tutta la famiglia

Due ricette per preparare dei Poke apprezzati d agrandi e piccoli.

Ingredienti per la prima ricetta:

• dadini di tonno marinato con salsa di soia e lime,
• riso bianco;
• dadini di avocado e ravanelli; 
• mais tostato.

Ingredienti per la seconda ricetta:

• dadini di salmone scottato in padella  condito con olio extravergine d'oliva;
• quinoa;
• pezzetti di pomodori e carote;
• edamame;
• semi di sesamo.