Cosa mettere nella calza della Befana? Dolci fatti in casa

Dolci per la Befana fatti in casa

La calza della Befana traboccante di golosità è una tradizione alla quale non possiamo rinunciare. Meglio però se la riempiamo con cose buone ma fatte da noi. I pediatri, infatti, sconsigliano di riempire le calze con cioccolatini, caramelle ed altri dolcetti industriali che aumentano il rischio di carie e obesità e contribuiscono a creare cattive abitudini alimentari. Molto meglio, invece, cogliere l'occasione per proporre qualche dolcetto fatto in casa, preparato con ingredienti più genuini, e magari per inserire nella calza anche un po' di snack sani come frutta secca, spuntini pieni di vitamine e con pochi zuccheri industriali. E allora ecco qualche ricetta di caramelle, cioccolatini e addirittura il tradizionale carbone di zucchero, tutti dolci per la Befana fatti in casa.

Bastano pochi ingredienti e qualche facile formula magica per trasformare la tua cucina in una invidiabile fabbrica di dolcezze e per tornare un po' bambina.

Caramelle moumou

Ingredienti

• 1 litro di latte
• 1 kg di zucchero

Preparazione

1. Versa il latte freddo in una pentolina e aggiungi lo zucchero, aspetta che sciolga completamente e poi metti la pentola sul fuoco;
2. quando il tutto sarà giunto ad ebollizione cuocilo a fuoco lento mescolando sempre fino a quando non avrà raggiunto la consistenza simile a quella della marmellata;
3. versa il tutto su un piano e fai raffreddare;
4. quando sarà freddo puoi tagliare il mou in tanti cubetti

Lecca Lecca

Ingredienti

• 70 g di sciroppo di frutta
• 100 g di acqua
• 200 g di zucchero
• Cannucce di plastica sottili e colorate
• Carta trasparente
• Nastrini colorati

Preparazione

1. Metti tutti gli ingredienti in una pentolina e mescola, poi metti la pentola su fuoco moderato e mescola sempre fino a che lo zucchero non si è sciolto completamente, a questo punto smetti di mescolare e lascia cuocere il tutto;
2. quando il composto comincia a diventare denso, fai cadere qualche goccia in dell’acqua fredda: se diventa subito solida è cotto;
3. togli la casseruola dal fornello e ungi una teglia da forno;
4. versa dei cucchiai di sciroppo caramellato ancora caldo formando dei dischetti, fai attenzione ad inserire un bastoncino in ognuno di essi prima che si solidifichino;
5. lascia raffreddare e poi stacca i lecca lecca dalla teglia;
6. avvolgi i lecca lecca nella carta trasparente lasciando fuoriuscire il bastoncino e chiudendo con un nastro colorato.

Le caramelle gelee

Ingredienti

• 200 g di zucchero
• 2 cucchiai di succo di limone
• 10 cucchiai di succo di frutta (gusto a scelta)
• 1 confezione di fogli di gelatina (12 g in totale)

Preparazione

1. Metti i fogli di gelatina in un recipiente con acqua per 10 minuti;
2. metti in un pentolino lo zucchero con 2 cucchiai di limone e i 10 cucchiai di succo di frutta del gusto che preferisci e lascia bollire per 5 minuti;
3. togli dal fuoco e aggiungi i fogli di gelatina dopo averli strizzati bene;
4. mescola fino a quando non si saranno sciolti completamente;
5. con il composto riempi degli stampini in silicone dalle forme molto semplici, come un quadrato o un cerchio, perché se no potrebbe risultare difficile staccare le caramelle
6. metti lo stampo in frigo per un paio d'ore;
7. 8. tolte dallo stampo, rotola le caramelle nello zucchero.

Altri Lecca lecca

Ingredienti

1. 500 g di zucchero
2. 20 g di burro
3. marmellata di albicocche
4. olio di arachidi

Preparazione

1. Metti lo zucchero con il burro e un cucchiaio di acqua in una pentolina;
2. poni sul fuoco e cuoci il composto fino a che non diventa una massa trasparente;
3. metti poi il composto a cucchiaiate su una superficie piana dopo averla unta d'olio unta d'olio, in questo modo si allargherà formando dei dischetti;
4. al centro di ogni dischetto colloca un bastoncino e fissalo con un'altra goccia di zucchero cotto e fai riposare un paio d'ore.

Le caramelle alla frutta

Ingredienti

• 200 g di zucchero
• 200 g di panna
• 100 g di miele
• 1 cucchiaio di latte
• Essenze alla frutta

Preparazione

1. Fai sciogliere in una pentola lo zucchero, la panna liquida, il miele e il latte e lascia cuocere per 15 minuti mescolando spesso;
2. versa il composto ancora caldo in tanti contenitori aggiungendo ad ognuno l'essenza alla frutta che preferisci e fai intiepidire;
3. ungi una superficie di marmo e versa i vari composti per farli raffreddare;
4. puoi creare le caramelle di varie forme.

Il carbone dolce

Ingredienti

• 1kg di zucchero
• acqua
• 1 albume
• colorante nero naturale
• zucchero a velo

Preparazione

1. Fai sciogliere lo zucchero in una pentola con l'acqua senza farlo imbrunire;
2. aggiungi il colorante e l'albume montato a neve con un po' di zucchero a velo;
3. mescola il tutto e lascia raffreddare, per poi spezzare il carbone ottenuto in tanti pezzetti da mettere nella calza.

Cioccolatini natalizi

La ricetta di questi deliziosi cioccolatini di Natale è di Innamoratiincucina su Cookaround

Preparazione

1. Far sciogliere 150 g di cioccolato al latte a bagnomaria;
2. versare in stampini dalle forme che preferite;
3. lasciare riposare in frigo 20 minuti e poi incartateli come volete.

Biscotti della Befana

Nella calza possiamo anche inserire dei simpatici biscotti della Befana, come i tradizionali omini di pan di zenzero (gingerbread).

Ingredienti

• Zenzero in polvere 5 g
• Farina 00 350 g
• Chiodi di garofano macinati 1 pizzico
• Noce moscata 1 pizzico
• Cannella in polvere 5 g
• Bicarbonato ¼ cucchiaino
• Zucchero 160 g
• Burro freddo di frigo 110 g
• Uova 1
• Sale fino 1 pizzico
• Miele 50 g

per la glassa

• Zucchero a velo 150 g
• Albumi 1

L'intero procedimento è disponibile su Giallozafferano.

Cioccolatini ripieni al cioccolato bianco

Questi cioccolatini fatti in casa sono belli da vedere e nascondono un morbido e dolcissimo ripieno al cioccolato bianco che piacerà tanto ai bambini.

Ingredienti

• 300 g di cioccolato fondente
• 150 g di cioccolato bianco
• 60 g di panna fresca
• 15 g di burro a temperatura ambiente
• Qualche goccia di aroma alla vaniglia

Il procedimento per realizzarli dura circa mezz'ora e poi i cioccolatini vanno lasciati riposare per 3 ore. L'intera ricetta è sul blog di Giallozafferano, Chiccodimais.

Dolce con il carbone della Befana

I pezzetti di carbone colorato sono perfetti per essere utilizzati come dolcificante per infusi, the e tisane, ma anche come ingrediente speciale per torte e dolci. Su Pianetadonna trovate diverse idee per preparare dei dolci con il carbone, noi vi proponiamo questa torta con carbone e ricotta. Va preparata mescolando biscotti senza zucchero con carbone e burro per ottenere una base croccante sulla quale metteremo una crema fatta con panna montata e ricotta.

Completiamo la decorazione con pezzetti di carbone colorato. Va conservata in frigo e servita fredda.

Frutta fresca

Perché rendere la Befana una festa solo di dolciumi? Riempire la calza anche con frutta di stagione (come mandarini o arance), il loro frutto preferito o frutta secca per i bimbi a cui piace renderà più sana la giornata e insegnerà loro che anche un frutto è un regalo dolce e da apprezzare.