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Cena per bambini
Piatto unico, primo e secondo o solo secondo: cosa far mangiare ai bambini a cena? Ecco tante idee e ricette per la cena per bambini adatte a varie fasce di età.
Cosa dare da mangiare ai bambini la sera?
La sera è perfetta una cena leggera e digeribile, con ricette e cibi che favoriscono il sonno ed evitare pietanze troppo grasse o fritte.
Come spiegato dai pediatri, i cibi da preferire la sera a cena sono quelli ricchi di triptofano, un amminoacido che dà tranquillità e agisce sui meccanismi che regolano l'umore. Via libera, quindi, a latte, yogurt, riso, orzo e legumi.
Ottima idea anche gli alimenti ricchi di potassio - come zucchine, banane, carote, prugne e spinaci - e di zuccheri e vitamina B6 che agevolano l'utilizzo del triptofano, come pollo e patate.
In sostanza, sono perfetti pollo e tacchino, uova, pesce; non devono mancare i carboidrati, meglio se integrali, per rendere il triptofano ancora più disponibile per il cervello. Infine una bella tazza di latte tiepido alla sera è un ottimo spuntino pre nanna: anche latte e yogurt sono importanti fonti di triptofano.
Superata la fase dello svezzamento, possiamo iniziare a dare ai nostri bambini un primo piatto leggero, meglio ancora se condito con legumi o con un salsa semplice. Qualche idea:
- pastina con la zucca;
- riso e legumi (perfette le lenticchie o i fagioli cannellini o i piselli);
- pastina o riso con salsa di pomodoro sbollentata.
Primi piatti in età prescolare
Come consigliato dalla nostra dietista, sono perfetti i piccoli formati di pastina molto ben cotti nella misura di 40-50g nel primo anno, e 50-60g tra il secondo ed il terzo anno. Condire la pasta con delle verdure, magari sotto forma di crema può essere utile per "camuffarle" e farne mangiare un po' anche ai più scettici.
Ottima è la pasta con crema di cavolfiore.
Primi piatti dopo i 3 anni
Il bimbo inizia a mangiare come un piccolo adulto, quindi le stesse cose che prepariamo per il resto della famiglia, ma in misura ridotta: 60g di pasta fino ai 6 anni, poi 70g fino agli 8 per arrivare agli 80g nei più grandi.
Pasta con crema di cavolfiore
Ingredienti per 3 persone
- 240 g di pasta di semola
- ½ cavolfiore
- Olio EVO
- sale, pepe e succo di limone q.b.
Procedimento
- Lessare il cavolfiore,
- frullarlo aggiungendo un po' di olio, limone e acqua di cottura della pasta fino a creare una cremina omogenea,
- condire con sale e pepe e unire alla pasta.
- A piacere spolverare con un cucchiaino di formaggio grattugiato.
Risotto arancione
Ingredienti per 3 persone
- 240g di riso (preferibilmente integrale o semi-integrale)
- 2 carote
- 450g di zucca
- Brodo vegetale
- sale e olio EVO q.b.
Procedimento
- Pulire e lavare le verdure per poi tagliarle a cubetti e cuocerle nel brodo vegetale con cui cuocerete il riso.
- Frullare carote e zucca per crearne una crema e quindi unirla al risotto e condire con un filo d'olio ed un pizzico di sale.
Gnocchetti di Zucca
Ingredienti per 3 persone
- 350g di zucca
- 80g di farina
- 1 uovo
- Burro, salvia, sale e pepe q.b.
Preparazione
- Pulire la zucca e tagliarla,
- infornare ricoperta da carta da forno a 180°C per circa 20 minuti;
- passarla fino a ridurla in purea e riporla in forno a 110°C finchè non si asciugherà.
- Impastare dunque la zucca con la farina e l'uovo e crearne degli gnocchetti.
- Cuocerli in acqua bollente salata e condire con poco burro e qualche foglia di salvia, sale e pepe.
Riso con piselli e prosciutto cotto
Ingredienti per 3 persone
- 240g di riso
- 250g di piselli freschi o surgelati
- 90g di prosciutto cotto sgrassato
- 30g di asiago o altro formaggio
- 1 scalogno
- Brodo vegetale
- Sale, pepe e parmigiano q.b.
Procedimento
- Lessare i piselli in una padella con poca acqua e lo scalogno (niente olio!) quindi, una volta ammorbiditi, unire il prosciutto cotto tagliato a cubetti e dopo qualche minuto il riso.
- Aggiungere quindi man mano il brodo necessario e una volta pronto mantecare col formaggio e condire con sale e pepe.
Polpette di riso al sugo
Ingredienti
- 200 g di riso carnaroli
- 1 uovo
- 2 cucchiai di parmigiano
- pane grattugiato
- 1/2 bottiglia di salsa di pomodoro
- 1/2 cipolla tritata
- 1 carota
Procedimento
- Preparate un sugo semplice con la cipolla e una carota intera o tritata, olio e sale, aggiungete un po' di acqua e fate cuocere.
- Lessate il riso, scolatelo per bene, sistematelo in una ciotola e fatelo intiepidire.
- Aggiungete l'uovo, il parmigiano grattugiato ed eventualmente un po' di provola.
- Formate le polpette, rotolatele nel pane grattugiato e mettetele nella padella con la salsa di pomodoro.
- Lasciate cuocere una quindicina di minuti, se serve allungate il sugo con un po' di acqua.
Secondi piatti per la cena dei bambini
In genere, quando il bambino comincia ad andare a scuola e magari mangia un pasto completo a pranzo, si tende a proporre la sera a cena solo il secondo piatto.
Ecco alcune ricette.
Secondi piatti in età prescolare
Qualche idea per un secondo facile e certamente apprezzato dai bambini:
- frittatina con uovo e parmigiano;
- sogliola all'acqua pazza con olio e pomodorini;
- merluzzo in crosta, impanato;
- polpette di carne di vitello.
Per ridurre l'apporto di grassi di tutti i tipi di pietanza e soprattutto per non utilizzarli in cottura possiamo usare diversi metodi: lessatura, cottura al vapore, al forno, al cartoccio o in padella antiaderente senza olio.
Ricordate che i legumi contengono proteine quindi va bene anche un piatto di zuppa di legumi con una fettina di pane.
Secondi piatti in età scolare
Quando il bambino comincia a crescere e magari anche a fare sport i gusti cambiano e la sera è meglio proporre qualcosa di più gustoso, magari cotto al forno o con la panatura.
Finger food di salmone
Potrete creare dei gustosissimi finger food utilizzando circa 80g di salmone tagliato a bastoncini, quindi preparate una gustosa panatura con questi ingredienti: 100g di pane integrale grattugiato, 50g di farina di mais, semi di sesamo, erbe aromatiche tritate e scorza di limone e arancia. Rotolate bene i bastoncini nella panatura e poneteli in una teglia ricoperta da carta da forno e cuocete per circa 15 minuti a 200°C.
Rotolo di frittata
Basterà preparare una semplice frittatina, ancor meglio se cotta in forno, e poi riempirla con una fettina di prosciutto cotto e una di formaggio, arrotolare, far intiepidire e poi tagliare a fette.
Scaloppine di pollo
Usate dei bei petti di pollo giallo sottili, impanate nella farina e cuocete in padella per qualche minuto con un filo d'olio.
Hamburger vegetale
Per prepararla servono:
- 200 grammi di ceci già lessati
- una carota
- una zucchina
- una cipolla
- farina
- olio d'oliva
- sale
- Lavate e sbucciate tutte le verdure, poi tritatele finemente.
- In una pentola scaldate l'olio poi fate appassire tutte le verdure.
- Nel frattempo tritate i ceci rendendoli una crema, aggiungete le verdure e il sale.
- Con il composto create gli "hamburger", infine cuocete in padella facendoli dorare su ogni lato per due minuti.
Polpette di pollo
Ingredienti
- 2 fette di petto di pollo;
- pan grattato q.b.;
- 50 gr di parmigiano grattugiato;
- 2 fette di prosciutto cotto naturale;
- 1 uovo;
- pane imbevuto nel latte.
- prezzemolo q.b.
Frittata di zucchine e patata rossa
Utilizzando batata (la patata rossa) e zucchine, prepareremo una gustosissima frittata da servire in tavola per cena.
Ingredienti
- 4 uova;
- 1/2 batata;
- 3 zucchine piccole;
- porro q.b.;
- un goccio di latte;
- parmigiano q.b.
Polpette di merluzzo
Queste polpette di merluzzo con patate, sono un piatto perfetto anche per i palati più esigenti come quelli dei bambini. Un buon compromesso in cucina: il sapore del merluzzo è equilibrato e bilanciato dalle patate e dal timo, un secondo piatto genuino e facilmente digeribile.
Piatto unico per la cena dei bambini
Il piatto unico resta, soprattutto per i bambini piccoli, la scelta migliore per garantire il giusto apporto di carboidrati, proteine e fibre. Il piatto unico è composto per metà da un cereale, come pane, pasta, riso, orzo, farro e una fonte proteica come carne, pesce, uova, formaggi, legumi per l'altra metà da verdure.
Idee:
- pasta e lenticchie con passata di pomodoro o spinacino;
- pasta con il sugo alla bolognese;
- riso con fagioli e bietina;
- insalata di patate lesse a cubetti, uova sode e fagiolini, condita con olio evo;
- couscous con feta sbriciolata e verdure cotte e tagliate a cubetti.
Polpettone di zucca, lenticchie e cous cous
Ingredienti
- 250/300 gr. di zucca delica;
- 200 gr di lenticchie rosse decorticate;
- 100 gr di cous cous;
- scalogno q.b.;
- rosmarino e alloro q.b.;
- pane grattugiato q.b.;
- pane e latte q.b.;
- sale q.b.;
- carta forno.
Domande e risposte
Cosa far mangiare ai bambini la sera?
Qualche idea per la cena dei bambini: pasta integrale con sugo di pomodoro e verdure; pollo alla griglia con contorno di riso e verdure; Wrap con tacchino o prosciutto, formaggio e lattuga o pomodori; pizza fatta in casa.
