Idee e consigli per un buffet di compleanno per bambini

Buffet di compleanno per bambini

Stiamo per organizzare una festa a casa oppure in un locale ma desideriamo organizzare noi stesse il buffet di compleanno per bambini, magari preparando qualche ricetta con le nostre mani? Ecco tante ricette e suggerimenti utili.

Idee per un buffet di compleanno dei bambini con il Bimby

Il Bimby è un alleato prezioso in cucina e permette di creare dolci e ricette rustiche in pochi passaggi. Ecco un paio di idee:

Orsetti di pan briosche con il Bimby

• 500 gr di farina 00
• ½ cubetto di lievito di birra
• 2 uova
• 250 ml di latte
• 40 gr di burro
• 80 gr di zucchero
• chiodi di garofano
• Nutella
• 1 tuorlo

Preparazione

• Sciogliere il lievito nel latte e versarlo nell'impastatrice, avviare la macchina, aggiungere la farina un po' alla volta, alternando con le uova, lasciar incorporare, aggiungere zucchero e burro;
• far impastare una decina di minuti;
• sistemare l'impasto in una ciotola e coprire con pellicola e panno da cucina;
• lasciar lievitare per circa 2-3 ore;
• sistemare l'impasto sulla spianatoia e prepararsi a realizzare gli orsetti: ogni pezzo pesa circa 80 grammi, prendere prima la parte più pesante, la pancia, che è di 40gr, poi la testa di circa 20-30 gr e il resto per i vari pezzetti, gambe braccia naso orecchie;
• fare tante palline, la più grande è quella della pancia che verrà schiacciato nel palmo della mano e farcito con nutella, poi richiuso;
• assemblare gli orsetti, inserite i chiodi di garofano negli occhi, orecchie, naso e pancia.
• sistemarli su carta forno e lasciar lievitare circa un'ora;
• spennellare con tuorlo e mettere in forno preriscaldato a 200° circa 15 minuti.

Idee per un buffet di compleanno economico

Se volete organizzare un buffet di compleanno low cost l'ideale è preparare tutto a casa usando ingredienti semplici come la farina, lo zucchero, il burro e le uova. Ad esempio si possono preparare delle semplici torte della nonna (tipo torta margherita o ciambellone) e tagliarle a metà in modo da riempirle di marmellata o nutella e decorare con ciuffetti di panna e cioccolato; oppure usare della pasta sfoglia già pronta per realizzare delle pizzette preparate in forno.

Anche i tramezzini sono un'ottima idea: basta acquistare del pane per tramezzini, quindi senza bordi, e tagliarlo in triangolini da farcire a piacere con prosciutto, formaggio, pomodoro o altro.

Simpatica anche l'idea di realizzare dei piccoli panini con hamburger: basta comprare dei “bacetti” o dei panini mini e realizzare gli hamburger in casa acquistando solo la carne macinata.

Buffet di compleanno economico, idee di Cookaround

Sul forum di Cookaround e nel suo database di ricette troviamo tantissimi spunti per metter su un buffet per il compleanno che stupirà i bambini e li farà felici.

Ecco qualche ricetta da provare assolutamente.

I cake pops

• E' sufficiente preparare una base con una torta che più piace, come un semplice pan di Spagna oppure una torta al cioccolato della nonna, e poi farla in tanti pezzetti e metterli nello sbattitore con una crema (vanno bene la Nutella, la crema pasticcera etc...). Con lo sbattitore ottenere un composto con il quale preparare delle palline di circa 2 cm di diametro.
• A questo punto intingere nel cioccolato fuso delle stecche dei leccalecca o delle forchettine per stuzzichini, magari colorate. Attendere che il cioccolato si solidifichi e poi ricoprire le palline con cioccolato fuso decorando a piacere. Farli asciugare ben distanziati tra loro.

Su Cookaround troviamo anche la ricetta per realizzare le graffe, dolcetti amatissimi dai bambini che non possono proprio mancare a duna festa di compleanno.

Vediamo quali ingredienti ci vogliono per prepararle

• Farina 250 gr
• Zucchero 17 gr
• Burro 25 gr
• Uova 1
• Acqua 17 gr
• Lievito di birra 6 gr
• Sale 2 gr
• Vanillina 1 bustina
• Aroma alla cannella o cannella in polvere - 3 gocce
• Limone scorza - 1
• Olio di semi per frittura 1 l

Preparazione (ci vuole un'impastatrice e o una planetaria)

• aggiungete zucchero, cannella, vanillina, scorza di limone ed sale e miscelate il tutto nella macchina;
• Mettete nella ciotola dell'impastatrice con gancio ad uncino la farina ed il burro ammorbidito a temperatura ambiente;
• aggiungete lievito di birra, azionate la macchina e incorporate anche l'uovo e l'acqua tenendo con la macchina in funzione: se l'impasto è troppo duro aggiungete un po' d'acqua;
• passate l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato ed impastatelo a mano;
• riprendete l'impasto e dividetelo in porzioni uguali con le quali formerete le palline;
• lasciate riposare per due ore;
• sistemate la palla d'impasto in una ciotola precedentemente infarinata e coprite con un canovaccio;
• realizzate un buco nel centro di ogni pallina, adagiate le ciambelle su di una teglia foderata con carta forno e lasciatele lievitare di nuovo per circa un'ora
• friggete in abbondante olio di semi girando ogni tanto;
• lasciate raffreddare e cospargete di zucchero.

Buffet di compleanno, ricette

Pizzette, tramezzini e panini, piccoli dolci e ovviamente la torta di compleanno.

Ecco qualche ricetta per un buffet di compleanno davvero gustoso.
Deliziose pizzette di pasta sfoglia da farcire a piacere, con verdurine, prosciutto o pomodoro: 

Ingredienti per 21 pizzette

• Olive nere denocciolate 4
• Capperi sott'aceto 20
• Provola 65 g
• Uova piccolo 1
• Origano mezzo cucchiaio
• Pasta Sfoglia 230 g
• Acciughe sott'olio filetti 5
• Passata di pomodoro 50 g
• Pesto alla Genovese 3 cucchiaini

Preparazione

• Preparate tutti gli ingredienti che serviranno per farcirle: tagliate a rondelle sottili le olive nere denocciolate, a listarelle e poi a cubetti la provola, quindi sbattete l'uovo in una ciotolina utilizzando una forchetta;
• preparate la base: ricavate dal rotolo di pasta sfoglia 21 dischi con l'aiuto di un coppapasta tondo del diametro di 6 cm e poneteli su di un foglio di carta forno, poi bucherellateli al centro con i rebbi di una forchetta e spennellateli con l'uovo sbattuto. Farcite mettendo mezzo cucchiaio di passata di pomodoro al centro di 10 pizzette, lasciando libero un po' di bordo esterno, poi 4-5 cubettini di provola;
• su 5 pizzette mettete le olive nere tagliate a rondelle e i capperi sott'aceto, su altre 5 un pizzico di origano. Proseguite con la farcitura di altre 5 pizzette ponendo al centro di esse mezzo cucchiaino di pesto e 4-5 cubetti di provola; quindi preparate anche le ultime 6 ponendo al centro di ognuna di esse 4-5 cubetti di provola e un'acciuga sott'olio;
• infornate le pizzette di sfoglia in forno già caldo a 200° per circa 12-15 minuti o finché i bordi delle pizzette non saranno ben dorati. Servite le pizzette di sfoglia tiepide.

Molto gustosi e sicuramente apprezzati i cupcake alla vaniglia, piccoli dolcini da forno che possono essere decorati a piacere in molti modi:

Gli ingredienti per 12 cupcake sono:

• 115 gr burro morbido
• 130 gr zucchero semolato
• 3 uova
• vaniglia
• buccia di un limone (facoltativo)
• 210 gr farina 00
• 1 cucchiaino e 1/2 di lievito
• un pizzico di sale
• 60 ml latte

Preparazione

• Battere a crema il burro con lo zucchero possibilmente con uno sbattitore per circa 5';
• ottenuta una crema bianca e soffice lasciare lo sbattitore e aggiungere con un cucchiaio di legno le uova;
• aggiungere l'aroma di vaniglia;
• setacciare la farina, il lievito e il sale e aggiungere al composto di uova e burro;
• aggiungere latte a filo in modo da ottenere una crema omogenea;
• distribuire l'impasto in pirottini a forma di cupcake e cuocere a 180° per 20'.

Ingredienti per il frosting:

• 100 gr burro morbido
• 400 gr zucchero a velo
• 5 cucchiai panna liquida non zuccherata
• 1 bustina di vanillina.

Preparazione

• Battete con lo sbattitore per circa 10' fino a ottenere una crema soffice;
• decorare a piacere.

Menu di compleanno per bambini

Nell'organizzazione di una festa per bambini il buffet riveste comunque la sua importanza, anche se gli invitati sono piccoli.

Non c'è dubbio che i classici elementi del menu sono sempre molto apprezzati, quindi vassoi pieni di pizzette, panini con prosciutto, formaggio e Nutella, graffette, tramezzini, dolci e ovviamente la torta, tutte ricette perfette, per esempio, per un buffet per un compleanno di 3 anni.

Ma si può anche pensare di variare un po' e magari, in un buffet di compleanno per bambini di 4 anni, inserire degli elementi diversi e più originali, come crostatine di frutta, cupcake, leccalecca di cioccolato, pan canasta e brioche rustiche e alla fine anche una bella macedonia di frutta da servire un un'anguria svuotata, soprattutto se la festa si svolge nei mesi estivi.

I bambini più grandicelli possono essere deliziati anche con ricette diverse dal solito e con un buffet più articolato ed originale. Polpettine, panini con mini-hamburger o piccole frittatine di pasta sono perfetti per un rinfresco di compleanno per bambini di 5 anni. Ecco la ricetta, ad esempio di mini frittatine al forno di spaghettini:

Ingredienti:

• Spaghettini 160 g
• Prosciutto cotto 90 g
• Provola 90 g
• Piselli 90 g
• Uova (circa 6) 300 g
• Cipolle 50 g
• Noce moscata 1 g
• Sale 2 g
• Pepe 2 g
• Latte fresco intero 80 g
• Grana padano grattugiato 30 g
• Maggiorana 3 g
• Olio di oliva extravergine 30 g

Preparazione

• Cominciate a cuocere i piselli: tritate la cipolla, fatela appassire in un filo d'olio e aggiungeteci i piselli. Cuoceteli per 5 minuti con un po' d'acqua poi salate e spegnete;
• cuocete la pasta  per 3-4 minuti al massimo, scolatela e versatela in una ciotola, aggiungete la parte restante di olio per non far attaccare gli spaghetti e fate raffreddare;
• tagliate il prosciutto e la provola a cubetti;
• in una ciotola rompete le uova, sbattetele e aggiungete il latte;
• aggiungete il sale, i cubetti di provola e i dadini di prosciutto;
• unite i piselli, il parmigiano e alla fine gli spaghetti cotti e mescolate il tutto;
• dividete il composto ottenuto in piccoli stampini;
• mettete gli stampi su una leccarda da forno e cuocete le frittatine in forno statico preriscaldato a 220° per 30 minuti (il forno ventilato cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti).