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Ricette bambini
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Polpette di quinoa e verdure (senza glutine) | Video ricetta

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Polpette di quinoa al forno? Scopriamo la video ricetta semplice e nutriente!

Polpette di quinoa con verdure video ricetta

Oggi sperimenteremo, insieme alla nostra fidata Peri del blog Peri and the Kitchen, un piatto senza glutine leggero, estivo e perfetto per i bambini: polpette di quinoa con verdure rigorosamente senza glutine. E’ una ricetta light assolutamente adatta a chi avesse problemi legati alle varie intolleranze alimentari, in particolare quelle alle uova: la patata sostituirà la funzione amalgamante delle uova e renderà il piatto alla portata di tutti. Mani in pasta!

Polpette  di quinoa con verdure: gli ingredienti

Scopriamo tutti gli ingredienti che ci serviranno per preparare il nostro piatto light. Per una bella teglia per tutta la famiglia avremo bisogno di:
  • 100 gr di quinoa
  • 2 carote e 2 zucchine grattugiate;
  • 1 cipollotto e qualche foglia di menta;
  • 3 cucchiai di farina di ceci;
  • pangrattato con del parmigiano grattugiato;
  • per i celiaci useremo del pangrattato senza glutine o del sesamo;
  • 1 patata lessa.
Non ci resta che unirli tutti e passare alla fase successiva!

Come fare le polpette di quinoa con verdure: la preparazione

Pronte a dedicarci completamente alla preparazione delle nostre polpettine? Cominciamo!
  • Cuciniamo la quinoa: considerare il doppio di acqua rispetto alla quantità di quinoa che utilizzeremo. La facciamo bollire con del sale grosso e in 10/15 minuti sarà pronta. 
  • Laviamola bene o teniamola in ammollo per qualche ora.
  • Durante la cottura questi semini si aprono come dei veri e propri germogli.
  • Mentre la quinoa si cucina, tagliamo un po' di cipollotto o porro: lo useremo come base per far saltare le carote e le zucchine. Aggiungiamo un po' di menta
  • Scoliamo la quinoa e la lasciamo sgocciolare finché prepariamo il resto.
  • Facciamo rosolare il cipollotto con un filo d'olio, aggiungiamo un po' di acqua calda in modo tale da non friggere la base. 
  • Ricordiamoci di lessare la patata.
  • Un pizzico di sale (sempre alla fine). Uniamo tutte le verdurine e la patata lessata in precedenza. Quest'ultima funzionerà da collante al posto dell'uovo, un’ottima soluzione per tutti i bambini che hanno intolleranza alle uova. Versiamo in ultimo la farina di ceci
  • Il cucchiaino per i gelati potrebbe aiutarci a dare la forma giusta alle nostre polpettine
  • Disponiamole, dopo averle passate nel pangrattato, su una carta forno.
  • Inforniamole a 180° per circa 20 minuti, un’ ultima spolveratina di parmigiano ed è fatta.
  • Potete proporle anche in una variante con sughetto di pomodoro, per renderle più golose al palato dei vostri bambini.
  • La farina di ceci inoltre è senza glutine ed aumenta la quota proteica della ricetta.
Buon appetito a tutte!
Le indicazioni contenute in questo sito non intendono e non devono in alcun modo sostituire il rapporto diretto fra professionisti della salute e il lettore. È pertanto opportuno consultare sempre il proprio medico curante e/o specialisti. Disclaimer»
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