Il risotto allo scoglio è un primo piatto della tradizione italiana a base di pesce e molluschi, ottimo in qualsiasi stagione dell’anno, perchè è una pietanza leggera ma gustosa e che può tranquillamente essere un piatto unico.

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Ingredienti:
400 gr di riso
500 gr tra polpi e seppie
500 gr di vongole
200 gr di code di gambero sgusciate
2 spicchi d’aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
olio d’oliva q.b.
sale e peperoncino q.b.…» leggi tutto

Uno dei miei patti preferiti che serve sia per antipasto che per secondo. Anche per piatto unico… potete mangiare le vongole e condire una bella spaghettata con il sughetto.

Mi raccomando di cospargere di abbondante prezzemolo, perché con le vongole è praticamente indispensabile.

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ingredienti:

vongole

aglio

pomodorini freschi

prezzemolo

olio

vino bianco

procedimento:

fate spurgare le vongole con acqua e sale. Sciacquate spesso l’acqua e sbattetele un po’ per fare uscire la sabbia. Sapete anche un altro metodo valido qual è? Quello di mettere…» leggi tutto