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Articoli pubblicati nella categoria ‘Cacciagione e contorni’

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Cotolette di zucca al parmigiano

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La zucca oltre che essere l’ortaggio simbolo dell’autunno insieme ai funghi è anche ricca di sostanze preziose che aiutano a mantenersi giovani e protegge occhi e pelle. Queste croccanti cotolette sono un contorno sfizioso che anche i non amanti della zucca apprezzeranno.

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Ingredienti:
500 gr di zucca
2 uova
50 gr di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di pangrattato
timo q.b.
olio d’oliva q.b.
sale e pepe q.b.

Procedimento:
Tagliate la zucca a fette dello spessore…» leggi tutto

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    Funghi dorati

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    Visto che ora è la stagione dei funghi, ho pensato di proporvi questa ricettina davvero super facile, ma super buona.. I funghi impanati e fritti !!! Io uso generalmente i prataioli, ma se trovate i porcini vi consiglio di usare quelli !!

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    Ingredienti:
    280 gr di funghi prataioli
    250 gr di farina
    75 gr di pangrattato
    1 uovo
    1 spicchio d’aglio
    1 cucchiaio di erbe aromatiche tritate
    olio per friggere q.b.
    sale e…» leggi tutto

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    Zucchine in agrodolce

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    Le zucchine in agrodolce sono il contorno ideale quando non avete tempo o voglia di prepare qualcosa. Sono facili da preparare e si conservano benissimo per un buon periodo.

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    Ingredienti:
    2 kg di zucchine
    3 spicchi d’aglio
    400 gr di zucchero
    45 gr di sale
    500 ml di aceto di vino
    1-2 cipolle
    chiodi di garofano, bacche di ginepro, alloro e peperoncini secchi q.b.

    Procedimento:
    Mettete le zucchine tagliate a spicchi e l’aglio…» leggi tutto

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    Cubotti di zucca fritta

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    Un contorno insolito o un antipasto veloce con la protagonista della stagione dalle mille virtù.. La zucca infatti è ricca di fibre, vitamine, calcio, potassio e fosforo..

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    Ingredienti:
    500 gr di polpa di zucca
    3 uova
    180 gr di pangrattato
    2 cucchiai di latte
    20 gr di grana grattugiato
    olio per friggere q.b.
    sale q.b.

    Procedimento:
    Cuocete la polpa di zucca al vapore per 2 minuti. Tagliatela a cubetti o nella forma desiderata. Sbattete…» leggi tutto

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    Zucchine ripiene alla ricotta

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    Se in casa avete delle semplici zucchine e volete realizzare un secondo piatto diverso, questa ricettina potrebbe fare al caso vostro..

    LEGGI ANCHE: Zucchine al pomodoro

    Ingredienti:
    6 zucchine
    200 gr di ricotta
    120 gr di mortadella
    1/2 cipolla
    80 gr di parmigiano
    olio d’oliva q.b.
    maggiorana e noce moscata q.b.
    sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Cuocete le zucchine in acqua salata per 5 minuti. Scolatele e fatele raffreddare. Tritate la cipolla e stufatela con 2 cucchiai di olio…» leggi tutto

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    Broccoli gratinati

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    I broccoli ortaggio verde, dalle mille proprietà salutari, solitamente non è molto amato, per il suo sapore forte e per l’odore che si sprigiona in tutta la casa quando lo si cucina. Prepararli gratinati però sarà una sorpresa per tutti i palati, perchè diventano squisiti !

    LEGGI ANCHE: Spiedini alle verdure

    Ingredienti:
    800 gr di broccoli puliti
    4 cucchiai di olio d’oliva
    1 scalogno
    60 gr di parmigiano
    30 gr di burro
    500 ml di besciamella
    sale e pepe q.b.

    Procedimento:» leggi tutto

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