Tempo di zucche e dunque ecco una ricetta ottima per tutta la famiglia: i rigatoni con la zucca. Quando acquistate una zucca, state attente che sia soda, che la buccia sia priva di ammaccature e che abbia un suono sordo se le si danno dei leggeri colpetti.

Cosa vi occorre: 400 grammi di zucca gialla, 300 grammi di rigatoni, 30 grammi di latte, 200 grammi di pomodori, 4 cucchiai di pecorino, una cipolla.

Come li dovete preparare: Lavate la zucca, tagliatela a dadini piccoli e cuocetela per 20 minuti…» leggi tutto

La ricetta delle polpette di riso con broccoli è davvero squisita. E’ utile a far mangiare i broccoli, verdura ricca di sali minerali e vitamine, ai bambini.

Cosa vi occorre: 350 grammi di riso, 200 grammi di broccoli, 400 grammi di salsa di pomodoro, 1 rametto di rosmarino, 1 bicchiere di vino bianco, mezzo litro di brodo vegetale, 2 spicchi d’aglio, 2 cucchiai di grana padano grattugiato, 20 grammi di burro, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 pizzico di zucchero, sale e pepe.

Come le dovete preparare: lessate…» leggi tutto

Verdura di stagione: quale migliore ingrediente per i nostri piatti, se non queste. Ecco allora il re di novembre: il broccoletto. Oggi prepariamo il risotto ai broccoli cremosi.

Cosa vi occorre: 1 broccoletto, 100 grammi di riso, sale q.b, panna o formaggio cremoso, olio extra vergine d’oliva.

Come lo dovete preparare: lavate e bollite il broccoletto. Scolatelo conservando il brodo che poi utilizzerete per far cuocere il riso. Tritate con la forchetta il broccoletto creando un composto omogeneo.
Cuocete quindi il riso e una volta pronto aggiungete il…» leggi tutto

La frittata con le zucchine è un alimento completo, ricco di proteine e vitamine. Idea: potete arricchire l’insalata anche con la frittata tagliata a tocchetti.

Cosa vi occorre: 150 grammi di zucchine, brodo vegetale, 1 cipolla piccola, 1 uovo, parmigiano grattugiato, sale q.b., olio extra vrgine d’oliva

Come la dovete preparare: Tagliate a rondelle le zucchine lavate e sminuzzate la cipolla. In una padella, scaldate mezzo bicchiere di brodo vegetale, unite le verdure e cuocere a fuoco medio. Intanto sbattete le uova, unite un cucchiaio di parmigiano e un pizzico…» leggi tutto

Mangiare le verdure non può far che bene. Oggi prepariamo i finocchi alla crema rosa, un piatto semplice per tutti.

Cosa vi occorre: 600 grammi di finocchi, 250 grammi di latte, 150 grammi di salsa di pomodoro.

Come li dovete preparare: Lavate bene i finocchi e tagliateli a spicchi piccoli. Disponete poi gli spicchi non molto grossi in una teglia e ricopriteli con il latte, che in precedenza avete mescolato con la polpa di pomodoro. Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno a 180°C per circa…» leggi tutto

Un piatto buono sia per i bambini che per gli adulti, le linguine alla campagnola, come dice la parola stessa, è un primo con molte verdure e quindi salutare per tutta la famiglia. Le linguine possono essere sostituite, in una ricetta simile, con il riso.

Cosa vi occorre: 300 grammi di linguine, 200 grammi di zucchine piccole, 50 grammi di olio extravergine di oliva, 50 grammi di parmigiano o pecorino grattugiato, uno spicchio d’aglio, due uova, prezzemolo.

Come le dovete preparare: Tagliate a fettine sottili le zucchine, saltatele in…» leggi tutto