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Articoli e notizie contentute nell'archivio ‘novembre 2010’

Rollè di pancarrè al prosciutto cotto

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Ecco una ricetta davvero semplicissima che piacerà ai vostri bambini: i rollè di pancarrè al prosciutto cotto. Il piatto è fra i più veloci e può essere preparato anche per uno spuntino pomeridiano o per prima portata.

Cosa vi occorre: 10 fette di pancarrè, 10 fette di prosciutto cotto, 1 tazza di formaggio fresco

Come li dovete preparare: Tagliate a metà le fette di pancarrè e le fette di prosciutto. Su ogni fetta di prosciutto mettete un cucchiaino di formaggio fresco e poi arrotolate il prosciutto in modo da ottenere…» leggi tutto

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    Arista alle castagne, una ricetta anche per i bambini

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    Per preparare l’arista alle castagne avrete, care mamme, bisogno di un po’ più di tempo rispetto al solito. Quindi, è un ottimo piatto da preparare, se siete lavoratrici, la domenica. Uno degli ingredienti protagonisti di questo piatto sono le castagne, frutto proteico che piace molto ai bambini.

    Cosa vi occorre: 1 arista di maiale, 400 grammi di castagne, 2 spicchi d’aglio, olio extravergine d’oliva, 100 grammi di pancetta affumicata tagliata a dadini, 70 grammi di burro,, 1 bicchiere di brodo, 2 bicchieri di vino bianco secco, 1,5 dl di panna…» leggi tutto

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    Biscotti al formaggio con pistacchi

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    Ecco la ricetta dei biscotti al formaggio. Buoni come spuntino, sono ottimi se mangiati con prosciutto crudo o salame.

    Cosa vi occorre: 100 grammi di farina, 100 grammi di burro, 100 grammi di grana grattugiato, 50 grammi di pistacchi sbollentati, spellati e tritati, pepe, un uovo, acqua.

    Come li dovete preparare: impastate tutto e formate una palla. Mettetela, coperta, in frigo per un’ora. Stendetela in una sfoglia di 5 mm e ricavate tanti biscotti rotondi. Cuocete sulla placca foderata di carta da forno a 180gradi per 10 minuti. Serviteli…» leggi tutto

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    Calzone pugliese farcito

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    Ecco una ricetta della tradizione pugliese: il calzone farcito. In pratica si tratta di una focaccia ripiena di delizie.

    Cosa vi occorre: per l’impasto: 500 grammi di farina, 2 cucchiaini di sale, acqua che occorre. Il ripieno: cipolla affettata, olive snocciolate, funghetti coltivati, pomodori, olio o latte, scamorza.

    Come la dovete preparare: Fate l’impasto della pasta e fate lievitare. Intanto, in un tegame fate soffriggere/cuocere (nel latte o olio) la cipolla. Dopo aggiungete pomodori, funghetti, olive, scamorza e un po’ di sale. Quando la pasta sarà lievitata, dividete l’impasto in…» leggi tutto

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    Torta salata allo yogurt

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    Lo yogurt è un ingrediente ottimo per preparare i dolci, ma anche le pietanze salate. A conferma di ciò, oggi prepariamo la torta salata allo yogurt.

    Cosa vi occorre: 1 vasetto di yogurt- Poi usate come dosatore lo stesso vasetto dello yogurt. 1 vasetto di olio extravergine di oliva, 3 vasetti di farina bianca, 1 vasetto di pecorino grattuggiato, 3 uova fresche, noce moscata, una bustina di lievito per torte salate

    Come la dovete preparare: sbattete insieme lo yogurt, le uova e l’olio. Poi al composto aggiungete la farina,» leggi tutto

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    Vitello all’arancia

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    Oggi prepariamo una ricetta con un frutto di stagione: il vitello all’arancia. Nella preparazione userete la santoreggia, un’erba molto che appartiene alla famiglia della menta. Di solito si utilizza per condire legumi o anche nella preparazione dei liquori o come erba medicinale.

    Cosa vi occorre: 8 fette di filetto di vitello, 4 arance piccole, 1 cucchiaino di santoreggia.

    Come lo dovete preparare: Tagliate le arance a fette e disponetene la metà su 4 fogli di carta forno. Mettete la carne di vitello sopra le fette di arancia e cospargete di…» leggi tutto

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